🛒 Ingredientes
- 80 g de garbanzos cocidos y escurridos
- ½ aguacate mediano
- 2 rebanadas de pan
- Unas gotas de zumo de limón
- 1 tomate pequeño
- Pimienta y especias al gusto
- Extra proteico opcional: 1 huevo cocido o a la plancha; para mantenerla vegetal, añade unos dados de tofu a la plancha.
👩🍳 Preparación
- Escurre y enjuaga los garbanzos cocidos.
- Aplasta los garbanzos con el aguacate y unas gotas de limón. Añade pimienta o especias al gusto.
- Tuesta las dos rebanadas de pan hasta que queden crujientes.
- Corta el tomate y reparte sobre el pan. Añade la mezcla de garbanzos y aguacate. Si quieres más proteína, termina con huevo cocido o a la plancha, o con tofu para una opción vegetal.
- Sirve al momento para conservar la textura crujiente.